鹧鸪茶，鹧鸪茶的正确泡法

海南万宁特产:万宁鹧鸪茶

**历史渊源**：鹧鸪茶的历史可以追溯到古代，当时长有鹧鸪茶地方的老百姓只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一家民养的山鹧鸪鸟生病，该农民采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。

鹧鸪茶，海南特产[1]，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。主产于冠有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁各山区、丘陵、沿海一带的优良品质原生态野生鹧鸪茶树大叶，其茶质醇厚，众口皆碑。品之其味，甘辛、香温、散发出浓郁的零陵香气。

在海南的万宁东山岭，有一处被田汉诗作赞誉的“好茶”之地——鹧鸪茶。这种独特的野生茶叶，是东山岭“三宝”之一，以其圆润的叶片和甘甜的口感闻名。鹧鸪茶泡出的茶汤色泽金黄，香气浓郁，初尝时带有一丝药香，因此有人称其为“药茶”而非单纯的茶叶。实际上，鹧鸪茶确实具有药用价值。

鹧鸪茶的制作工艺独特，采用纯手工精心打造，每串大约包含20个茶球，总重量约为40克。这些茶球大小与乒乓球相当，出乎意料的尺寸使其显得尤为瞩目，悬挂在那儿就像一串串精致的装饰珠，极富特色。鹧鸪茶的独特之处在于其加工过程，不同于常规茶叶经过杀青等工序，它保留了原始的毛茶状态。

1、海南特产鹧鸪茶可以按照以下步骤来饮用：准备鹧鸪茶和热水。将适量的鹧鸪茶放入茶杯或茶壶中。用热水冲泡鹧鸪茶，与普通茶不同的是，鹧鸪茶在第一遍泡的时候，不用喝，而是倒掉，这是为了去掉茶叶上的微量毒素，减少对人体的刺激。

2、备水通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水，水温为100℃，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。温杯冲泡之前，用开水将杯具烫洗干净，之后倒掉。温杯的作用不仅仅在于清洗茶具，其次更多的是为了激发茶香。

3、冲泡鹧鸪茶之前，可以先用热水冲烫一下茶杯，因为鹧鸪茶是不用洗茶的，所以最好是提前温杯，这样能够更好的激发出茶叶的香气和滋味，快速烫一下就好了。

4、鹧鸪茶是产自海南省的养生保健类茶饮，冲泡饮用时可以用陶瓷茶具，也能用透明的玻璃茶具，这两种茶具都是能让茶叶充分舒展，释放出真正茶汤滋味的茶具，与其他茶叶种类一样，正式冲泡前可以需要用烧开的热水冲烫茶具，起到提升茶具内部温度和保持清洁的作用。

5、泡鹧鸪茶需要先用开水把茶具烫热，再投入鹧鸪茶和开水，等开水的温度下降至可以入口即可饮用。泡鹧鸪茶的时候水的选择非常重要，要优先使用矿泉水泡茶，没有的话可以用饮水机净化过的纯净水代替，尽量不要用自来水管里接的水。

6、其次，掌握好分量是关键。冲泡时，茶叶与水的比例要适中，通常以1克鹧鸪茶配以50至60克水为宜。但每日摄入量不宜超过6克，以保持口感。同时，水温控制在80摄氏度最为适宜，过高会破坏茶叶的营养成分。鹧鸪茶除了其独特的口感，还具有清热解毒的功效，特别适合海南这种炎热气候。

孕妇及哺乳期妇女：鹧鸪茶可能含有一些刺激性成分，这些成分可能会对胎儿或婴儿的生长发育产生一定的影响，所以为了母婴安全，此类人群应避免饮用。神经衰弱者：鹧鸪茶含有咖啡因等兴奋物质，可能加重神经衰弱者的失眠症状。对于这类人群，建议选择不含咖啡因或低咖啡因的饮品。

专家建议，体质虚弱或肠胃不适者应避免长期大量饮用，否则可能引发四肢乏力、头晕等问题。鹧鸪茶并不适合所有人。脾胃虚寒者需注意，绿茶类的鹧鸪茶虽有去湿热作用，但对于体质虚弱的人来说，可能会加重腹泻并损伤元气。

鹧鸪茶哪些人不能喝禁忌人群鹧鸪茶是海南特产，但由于只经过了初步的加工处理，茶叶性寒，不适合体质虚寒、便秘、肠胃不好的人饮用，以免加重病情，出现肠胃不适的症状。

鹧鸪茶什么人不适合喝鹧鸪茶性寒，体质虚寒、肠胃较差的人不适合喝，以免影响身体健康，保存鹧鸪茶时，要将其密封后放入干燥通风且阴凉的环境中，避免茶叶受潮，冲泡茶叶时，要使用七十度的热水，而且要将茶杯烫过后加入茶叶，注入热水。

鹧鸪茶的禁忌：鹧鸪茶味甘、辛，属性寒凉，肠胃不好、体质虚寒、便秘人群禁忌饮用，其次鹧鸪茶含有大量茶多酚以及咖啡碱，长期处于失眠状态人群禁忌饮用，空腹状态以及饭后不宜立即饮用鹧鸪茶，以免影响肠胃消化，其次鹧鸪茶宜清淡热饮，禁忌饮用浓茶。

鹧鸪茶因其茶性偏凉，不适合肠胃不好、体质虚寒或便秘的人群饮用。此外，由于鹧鸪茶中保留了大量的茶多酚和咖啡碱，长期失眠的人应避免饮用，以免影响睡眠质量。关于鹧鸪茶的由来，相传在古代，万宁地区的百姓在上山时会顺便采集鹧鸪茶叶回家泡茶。

鹧鸪茶什么人不适合喝：鹧鸪茶为海南特产茶叶，鹧鸪茶只经过了初加工晾制而成，茶性偏凉，肠胃不好、体质虚寒、便秘人群不适合饮用，其次鹧鸪茶保留了大量茶多酚以及咖啡碱，长期处于失眠状态人群不适合饮用，以免影响睡眠。

鹧鸪茶是一种传统的养生茶，具有清热解毒、消食利胆等功效。根据鹧鸪茶的药性和功效，一般来说，不建议每天饮用鹧鸪茶，最好每周饮用2-3次左右，隔几天喝一次。鹧鸪茶属于寒性药物，不适合长期大量饮用，以免损伤脾胃。

脾胃虚寒的人也不适合饮用鹧鸪茶，苦鹧鸪茶性凉虽然营养价值高，但是喝多了很容易导致胃寒，而且它对肠胃的刺激性是很大的，像这种本身肠胃就不好的人喝了，只会对自己造成更不良的反应。

喝三亚鹧鸪茶的禁忌主要包括以下几点：孕妇和哺乳期妇女不宜饮用。因为鹧鸪茶中含有一些生物碱和咖啡因等成分，可能会对胎儿或婴儿产生不良影响。高血压患者应谨慎饮用。鹧鸪茶中的咖啡因可能会导致血压升高，对于高血压患者来说可能会加重病情。心脏病患者不宜饮用。

鹧鸪茶不适宜以下人群饮用：孕妇：过多饮用鹧鸪茶可能导致婴儿出生时体重较轻，体质较弱。泌尿系统结石患者：鹧鸪茶中的草酸成分可能促使结石数量增加。便秘患者：鹧鸪茶中的鞣酸具有收敛作用，可能会加重便秘症状。心脏病患者：大量饮用鹧鸪茶可能引起心跳加速，甚至心律不齐。